长征小说

138、第138章（第2页）

　　“几位嫂子快说说，这曲如何制作？”

　　“这有何难？”宋大嫂立刻娓娓道来，“虽说这辣蓼草全身的茎叶都可以用来制作曲，但最好的部位还是辣椒花。”

　　“将辣椒花采摘回来洗干净，用石臼捣烂，再将粮食磨成粉，按照份例加水混合，像揉搓面团那样揉至成团，再撕成一个个小面剂子团成圆子，在每个圆子上裹一层麸糠，用稻草或者松针覆盖发酵。”③

　　“但一定要热天发酵才行，若冬天制作，需得放在热炕头蒙上厚被子才行，如此发酵五到七天，等圆子上长满密密麻麻的一层白毛，就拿出来风干。③

　　干透后放进罐子里密封，能保存两三年呢，之后每次制作曲时都放些老曲进去，这样曲种就保存下来了。以后不管酿酒还是酿醋，只要将蒸熟的粮食和曲一起发酵，就可以了。”③

　　原来如此。

　　这时候苏氏不太明白，问了句，“既然酿酒和酿醋都是用一样的曲和粮食，为何能酿出两种不同的东西出来？”

　　宋大嫂笑了笑：“其实不伦酿酒还是酿醋第一步是一模一样的，不同在于第二步，酒需要继续蒸馏密封发酵，而醋却不能密封，需要发酵出酸味。”

　　谢大宝眨眨眼：“也就是说，醋是酿酒后的失败品？”

　　似乎……有那么点道理？

　　宋家几位嫂子一愣，“如果非要这样理解也行吧。”

　　将辣蓼草采完，众人继续在山坡探寻，不多时又发现了两棵乌桕树，宋大嫂再次像捡到宝贝似的，整个人激动的不行。

　　尹微月抬眼望去，不远处两棵乌桕树叶寥落，却五颜六色，十分惹眼，春天时它其貌不扬，只有到了秋冬时节才会显示出它与众不同的美。

　　古诗词中就有写过：木之以叶为花者，枫与桕是也，枫之丹，桕之赤，皆为秋色之最浓。①

　　这一世再次见到桕树，即使叶子快掉光了，尹微月还是感叹它的美丽，不仅树叶，还有它的果实乌桕子，远远的看上去，就像是柔白的璞玉裹着黑色的珍珠，在秋风中缓缓摇曳。

　　“偶看桕树梢头白，疑是江梅小着花”说的就是眼前这番美景。②

　　谢大宝看着那些白白的果实，笑得眼睛眯成一条缝：“几位嫂嫂快些告诉我，那白白的小果子，是酸口的，还是甜口的？”

　　她等不急要摘一把塞进嘴里。

　　宋大嫂连忙拦住：“我的小姑奶奶呦，那果实叫乌桕子，俺们农人常用来制蜡，那玩意儿可不兴吃，误食可要死人的。”

　　“原来不能吃。”谢大宝对乌桕树的兴趣瞬间丧失了大半。

　　“虽然不能吃，但它可是好东西，制出的蜡烛又明又亮，极其方便。”

　　“大嫂，这小果实如何能制出蜡烛？”霍家女眷们求知若渴。

　　“这更简单，只需将乌桕子采摘回来，洗净上面的浮灰后沥水，再倾入饭甑里添柴蒸透，蒸好后把外面一层白白的搓下来，加水煮沸，再滤除杂质。

　　将过滤后的汁液放置一夜，第二天上面就会形容一块漂浮的白蜡，再将白蜡加热倒进模具里，蜡烛便制成了。”

　　“那还等什么，我这就上树去摘。”霍东和宋狗蛋说着就要爬树。

　　“且慢！”这时尹微月和张彩燕一齐出声阻止，二人相视一眼，苦笑出声，前世因为乌桕子蜡烛受的罪还深深印在脑子里。

　　张彩燕爱好荒野求生，用乌桕子来制作蜡烛这个方法她自然也知道，那年秋天，她便跟尹微月一起采摘了很多乌桕子，蜡烛制作的很成功。

　　然而用了一次后，第二日起床，两人鼻腔生疼，喉咙就像刀割一样，咽口吐沫都疼，这种疼一直持续三五天，才慢慢好转。

　　她俩这才意识到可能是点乌桕子蜡烛的缘故，乌桕树全株有毒，乌桕子自然也有，用它制作的蜡烛，在宽敞通风的环境中使用还行，若在狭小密闭的空间里，可就惨了。

　　“怎么了？”霍东和宋狗蛋疑惑看向二人。